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I nostri prodotti
La Coratina
La Coratina è un’oliva che si trova prevalentemente in
Puglia; l’olio estratto è di colore verde acceso ed è
caratterizzato da una decisa nota amara con una grande
intensità olfattiva. Viene di solito utilizzato come taglio per
dare sapore e intensità ad altri oli, ma, in versione
monovarietale, presenta delle qualità straordinarie e di
grandissima personalità: un amaro spiccato e un piccante
equilibrato che si addolcisce lentamente in bocca.
Tra le varietà la Coratina è quella più ricca in assoluto di
polifenoli, sostanze antiossidanti che svolgono un’azione
protettiva sulle cellule, ed è, inoltre, quella che ha un minor
contenuto di grassi saturi.
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